油断すると貧血ぎみになりやすい体質です
調べたわけではないですが、
母⇒私⇒子供達
と遺伝している気がします
なので、時々レバーや赤みの魚を食べようと心掛けていますが、レバーも焼くか甘辛く煮るかになってしまいます
お客様から、「一晩塩をしておいてオリーブ油で煮るとフォアグラみたいになってフランスパンに乗せて食べたら美味しいよ」と教わり、早速やってみした
オリーブ油は煮たてないようにごく弱火で
そのままたべても、パンに乗せても、サラダのトッピングにしてもグーでした
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鶏レバーのコンフィ♪